在三門峽市區(qū)永興街市場內(nèi)，有一家經(jīng)營了38年的涼皮老店。近日，記者走進這家小店，映入眼簾的是一派忙碌景象：打掃衛(wèi)生、備菜、分裝料汁、切搟面皮……兩位店主各司其職，手上片刻不停。

　　“我父母從38年前就開始賣手工涼皮，當時小攤以我母親的姓取名‘楊家涼皮’，現(xiàn)在是我們姐弟三人一起經(jīng)營。”稍得空閑，涼皮店的二姐向記者介紹道，“我和我姐正做出餐前的準備，每天從早忙到晚，停不下來。”說話間，大姐端著一盆剛切好的搟面皮從后廚走出，二姐默契地騰出案臺。兩人言語不多，配合卻行云流水。

　　楊家涼皮店面不大，招牌也不算顯眼，雖還不到飯點，顧客已陸續(xù)進店。“四份麻辣面、一份米皮，幫我封裝好，我?guī)У綇V州的。”“我要兩份麻辣面，再單獨買份辣椒油，我也是帶到外地的……”來的大多是老顧客，點單利落。大姐站在調(diào)涼皮的案臺前，手上迅速忙活開來。

　　聽聞記者正在采訪，等待出餐的顧客們紛紛打開話匣子。“我兒子、兒媳在廣州，他們點名要吃‘楊家涼皮’，明天我就出發(fā)了，今天必須買好。”“我現(xiàn)在在洛陽生活，一回來就想吃這家的麻辣面，可惜不好保存，只能少買些，再帶些調(diào)料回去解解饞。”“這家涼皮剛擺攤的時候我上初中，那時候天天放學都來吃，現(xiàn)在我都50歲了，還是最喜歡他家的口味，如今他家的孩子們也都接班了。”聽到顧客們的認可，大姐和二姐都靦腆地笑了。

　　“1988年我父母開始在上陽路坡下擺攤，口味是我母親一點點摸索出來的，那時候連擺攤用的小凳子都是我父親自己做的。”二姐說，當時家里條件不好，是父母起早貪黑，靠著一碗碗涼皮拉扯起這個家。

　　如今，這份好手藝穩(wěn)穩(wěn)傳到了姐弟三人手中。弟弟每天凌晨4點開始做涼皮、米皮、搟面皮，一天要做幾百斤;二姐每天早上炸辣椒油，五六十斤辣椒油要炸上一小時;大姐則主要負責調(diào)涼皮，這也是最要緊的一關，顧客滿意與否，全看她手中的料汁調(diào)配。“我們?nèi)齻�人，誰也離不開誰。”二姐說。

　　說話間，午間就餐高峰來臨，顧客漸漸排起長隊，姐弟三人各就其位。大姐調(diào)涼皮，弟弟和二姐打包、做肉夾饃。忙起來時，他們顧不上跟對方多說什么，但彼此配合默契，一人需要幫手，另一人立刻意會。

　　“我們姐弟感情非常好，哪怕休息時不見面，也時刻記掛著對方。”二姐說，“大姐在店里干了快30年，我也干了20年，是這家涼皮店讓我們一家人聯(lián)結得更緊密。”

　　二姐曾有自己的工作，2006年，家里突發(fā)變故，當時弟弟還在上大學，她便決定回來和大姐一起撐起這個家。漸漸的，二姐放下了心中的遺憾，如今說起涼皮店和姐弟間的情誼，她臉上滿是自豪：“生意是父母留給我們的，我們要守住它，雖然經(jīng)營不易，但一家人只要齊心協(xié)力堅持下去，沒有干不成的事!”

　　采訪中，大姐始終沒說幾句話，只在一旁默默忙碌。“我姐不愛說話，但她真的付出了很多。如果不是她帶領我們，我們就不會有現(xiàn)在這么好的一個家!”二姐動情地補充道。

　　午高峰后，店里漸漸安靜，姐弟三人稍作休息又開始新一輪忙碌，繼續(xù)迎接晚高峰。38年，兩代人就這么循環(huán)往復、接力經(jīng)營，用一碗碗手工涼皮，撐起一個熱氣騰騰的家。而那些忠實的回頭客，或許也從這碗涼皮中吃出了更多滋味。